Эли – пиво верхнего брожения

эль 3

Эль — это сорт пива, основанный на способе его приготовления: все эли являются пивом верхнего брожения (есть еще нижнее и среднее брожение).

Эли отличаются тонким фруктовым привкусом и высоким содержанием спирта (3-12%). Первые рецепты появились в Англии в XV веке, но аналоги эля изготавливали еще древние шумеры за несколько веков до нашей эры. В средневековье напиток относился к продуктам первой необходимости. В отличие от молока он не портился и не нуждался в особых условиях хранения. Благодаря высокой калорийности кружка эля заменяла порцию хлеба.



Портер

портер

Портер – темное пиво с характерным винным привкусом, сильным ароматом солода и насыщенным вкусом, в котором одновременно присутствуют и сладость, и горечь. Этот сорт пива производится из темного солода с добавлением жженого сахара, после чего пиво дображивается в течение 60 дней. Крепость портера обычно составляет 4,5 – 9,5 %. Вопреки распространенному заблуждению, портеры далеко не всегда содержат много спирта, классические английские портеры имеют крепость не более 5%. Портер был придуман в первой половине 18 века, как заменитель классического эля и предназначался для работников тяжёлого труда, так как он очень питателен.



Бизнес-ланч в ресторан-баре «Стоп-бар»

бизнес-ланч 3

Ищете достойное место для ежедневного обеда? Предпочитаете сбалансированное разнообразное меню?  Отдаете предпочтение русской и европейской кухне? Наш Бар организовал комплексные обеды.  Вы можете посетить наш Бар, вкусно и полноценно пообедать, а также отдохнуть в тихой и спокойной атмосфере.  Наше ланч-меню каждый день новое: салаты, супы, и вторые блюда.   Мы отслеживаем весь процесс приготовления: качественные продукты, современная техника, и конечно же мастерство наших поваров не оставят вас равнодушным. Меню на бизнес-ланч составлено таким образом, чтобы наши блюда не повторялись в течение месяца. Каждый день мы будем радовать вас вкусными блюдами.



Стауты

стаут 2

Стаут  - это тёмный элевый сорт пива, приготовленный с использованием жжёного солода, получаемого путём прожарки ячменного зерна, с добавлением карамельного солода. Стауты обычно имеют высокую плотность, процент алкоголя колеблется от 6 до 18. Это пиво на вкус является плотным, насыщенным. Некоторые пивоварни добавляют в пиво кофе, шоколад, молоко (лактозу), овсянку. Тогда эти добавки влияют и на запах, и на вкус: ноты добавок проникают во вкус пива и оставляют в нем мягкое послевкусие. Цвет пива сортов стаута обычно является темным, порой черным – этот цвет приобретается за счет входящих добавок или за счет пережаренного солода.

В нашем Баре мы предлагаем несколько видов Стаутов: такие как Русский имперский стаут, Рамонский туман, Imperial brown stout, Russian Imperial Stout, Овсянный Стаут.



Сидр St.Anton (производитель «Яблочный спас»)

сидр 11

Сидр — это слабоалкогольный напиток, который получают брожением яблочного сока, иногда добавляют культивированные дрожжи. Интересно, что обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства традиционного сидра из-за низкого содержания танина. Для приготовления сидра предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Хотя использование столовых или десертных яблок в производстве сидра допускается, но это сильно влияет на вкусовые качества конечного продукта.

Сидр, как правило, обладает крепостью от 1 до 8 об. %. По содержанию сахара разнится от сухого до сладкого. Сидр обладает большим разнообразием оттенков: можно встретить сидр прозрачный, золотистый, зеленоватый, янтарный, буроватый. При слабой степени фильтрации традиционный английский или испанский сидр может быть мутным из-за осадка. На современном рынке чаще встречается шампанизированный (газированный) сидр крепостью 5-8%, напоминающий своим видом и основными характеристиками игристое вино.

В нашем баре мы с радостью предложим Вам следующие сорта Сидра… 



Эксклюзивно в нашем баре!

222

Самый популярный темный лагер в Германии – Köstritzer Schwarzbier (« Кёстрицер Шварцбир») – производится в городе Бад-Кёстриц в Тюрингии. В период между XVI и XVII столетиями его варили в замках двух местных аристократов, но более широкую известность оно приобрело в XVIII веке. Эмблемы знатных родов сохранились на городской пивоварне 1907 года. Этот черный напиток обладает пряным ароматом с намеком на красный перец, инжир и горький шоколад. Тот же характер проявляется и в полном, сложном, выразительном, бархатном, сухом продолжительном и хорошо сбалансированном вкусе. Бад-Кёстриц когда-то был курортом, известным своими водами. Его черное пиво исцелило Гёте во время болезни. Теперь это законодатель мод в Германии для сверхтемных лагеров.